【每周一膳】甜醋花生黑豆
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食材：黑豆200克，花生200克，甜醋约300毫升，生姜100克。
做法：生姜拍碎；黑豆、花生隔水蒸20分钟备用。甜醋入锅加热后，放入所有食材小火焖10分钟，待食材吸收甜醋后即可食用。
点评：《本草备要》载黑豆“甘寒色黑，能补肾镇心，活血解毒”，有补肾活血、黑发与抗衰老的功效。花生能补脾润肺。甜醋又名苦酒，有消食开胃、活血行气之效。这道膳食既能补脏腑又能行气血，改善面色萎黄、头发早白、皮肤干燥、食欲欠佳等症状，适合爱美女士及年老体虚之人食用。同时，作为餐前小吃，更是三五知己品酒闲聊的“标配”。
注意：进食豆类易出现腹胀者，可调整黑豆、生姜用量比为1:1。
