【每周一膳】五鲜素汤
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食材：
石斛30克，鲜淮山150克，核桃100克，花生100克，桔梗15克，生姜、食盐适量。
做法：
鲜淮山切块，生姜去皮切片备用。锅内加水煮沸，先放入石解、桔梗、生姜大火煲20分钟，再放入余下食材，小火煲40分钟，调味即可。
点评：
《本草备要》载石斛“甘淡，能除虚热而涩元气，益精强阴”，有益胃生津、滋阴清热的功效。山药能补脾肺、涩精气、治虚劳。花生能补脾润肺。核桃，又名胡桃，肉能补肾。桔梗辛散苦泻，在汤膳中起到助脾运化的作用。该素汤口味清甜滋润，能补肺、脾、肾三脏，适合于素食者及应对秋燥食用。
注意：
脾虚便溏者可加鲜莲子100克。
