食材：

      鲈鱼1条（约500g），干黑木耳30g，红枣4个，生姜3片，食盐、胡椒粉、生抽、麻油适量。

      做法：

      干黑木耳浸泡30分钟，焯水切丝；红枣去核切丝；生姜切丝。鲈鱼宰好洗净，横向切片（约0.5厘米厚），铺于碟上。放上木耳丝、红枣丝、生姜丝，加少许的食盐与胡椒粉，隔水蒸7-10分钟，倒掉碟里的多余水分，淋上麻油和生抽，即可食用。点评：鱼肉纤维细，对于脾胃功能不好、消化不良的人群是不错的选择。黑木耳能降血脂及抗动脉粥样硬化。搭配益气补血的红枣，温中和胃、去鱼腥味的生姜，通过清蒸的烹饪方法，让食膳不仅清香味美，而且极大地保留食材的营养成分。其为老少皆宜的菜式，尤其合适血脂高的人群食用。