【每周一膳】香煎饼
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食材：猪瘦肉250g，地瓜、芋头各300g，花生油、食盐、生粉、芝麻适量。
做法：猪瘦肉洗净剁碎；地瓜、芋头蒸熟去皮，放入大碗中揉烂成泥。把猪瘦肉、地瓜、芋头混合，再加适量花生油、食盐、生粉混匀，捏成饼状。热锅起油，下饼煎熟，食用前撒上芝麻即可。
点评：2016年版《中国居民膳食指南》中，推荐平均每日摄入薯类50-100g。用薯类替代一部分精白米面，一方面可增加钾的摄入，有助于控制血压；另一方面增加了膳食纤维，有助于排便。本膳食属老少皆宜之品，对于习惯性便秘及肉食过多的人士尤为适合。注意：感觉香煎太油腻者，可用清蒸的方式进行烹饪。
