药膳养生·每周一膳｜核桃淮山药猪蹄筋汤
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食材：
干猪蹄筋50-100g，瘦猪肉150g，核桃肉50g，淮山药50g，陈皮15g，食盐、葱花适量。
做法：
瘦猪肉切块，洗净焯水；干猪蹄筋冷水浸泡2小时后捞起，放入锅中，加清水煮沸，熄火，待温水降至常温后，捞出猪蹄筋，清洗切段。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，起锅时撒上葱花，调味即可。
点评：
猪蹄筋含有大豆大量的胶原蛋白质，是上好的滋补品。核桃补肾、益精、健脑，淮山药补脾肺、益肾精，搭配理气、健脾化痰的陈皮，以防高汤滋腻。整个汤膳有滋阴填精之效，乃冬令进补助藏之佳选。尤其适用于久病面色萎黄、腰膝乏力、疲劳倦怠、精血亏虚的人士食用。
