药膳养生 · 每周一膳 ｜清汤白萝卜炖羊肉
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材料：
羊腩500克，白萝卜一根，沙参15克，玉竹15克，食盐适量。
做法：
（1）羊肉洗净切块，冷水下锅，烧开后捞出，用温开水冲干净去膻味备用。
（2）白萝卜洗净去皮，切滚刀块备用。
（3）锅内加入适量清水，把备好的材料放入锅中，大火煮开后，转中小火慢焖约2-3小时，最后调味即可。
点评：
常规的白萝卜炖羊肉都是先炖好羊肉，再放白萝卜，这样口感会更好，但是白萝卜需要小火慢焖才能避免破气，所以选择跟羊肉一起焖煮，这样更适合体虚人群食用。我们推荐在白萝卜炖羊肉汤里，加一点沙参、玉竹来养阴润燥，达到既补且养，顺气不燥的作用。
