药膳养生 · 每周一膳 ｜山楂乌梅蒸排骨
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材料：
猪排骨350克，鲜淮山药150克，酸梅酱、山楂酱、红糖、食盐、生抽适量。
做法：
（1）猪排骨用食盐、生抽腌制30分钟。
（2）把酸梅酱、山楂酱、红糖混合均匀备用。
（3）将鲜淮山药切片，放在盘子中，铺上猪排骨，再敷上酱料，隔水蒸10-15分钟即可。
点评：
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经，具有消食健胃，活血化瘀之功效，现代医学研究表明，山楂能增强食欲，改善睡眠，降低血脂，预防血管硬化。淮山药中含有淮山多糖，具有抗氧化、延缓衰老、调节免疫、控制血糖和血脂等作用。中医认为淮山药入肺、脾、肾经，有补虚祛湿的功效。酸甜的酱料搭配排骨，能补虚健脾，开胃助消化，特别适合食欲不佳、形体消瘦、体重难增的儿童，有据相似症状的成人也可食用。
注意：山楂有活血的作用，怀孕女士不推荐使用。
